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打动观众的不止“风味”,还有被边缘化的“人间”

2018-11-05 10:01  来源:红网  
作者:肖玥
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  “山海之间,美食即相逢。”在陈晓卿导演的美食纪录片《风味人间》第一集《山海之间》中,上亿观众因美食而相聚。这部近日大火,并获得豆瓣评分9.4的纪录片,不仅成功地使观众为那些香味似乎都要溢出屏幕的美食惊叹,更让观众在被影片震撼之后眼中不自禁地泛着些许泪光。

  风味人间,人间即民间,民间之美食对于人们来说一直都具有独特的魅力。这魅力不只是体现在其品相与滋味之中,更体现在人们对食材的采集,加工与制作的过程之中。民间美食主题的纪录片似乎总是受到观众喜爱,因为相比那些精致高级的美食,民间美食更具有情怀。它们总能勾起人们在生活中的熟悉感和被深埋已久的记忆,引起观众的情感共鸣。

  而这一次,《风味人间》的“人间”并不止于此,它不仅是传达了民间美食背后的情感共鸣和文化属性,它更是展现了那些逐渐被遗弃、被边缘化的原始的采集、制作民间美食的手艺。比如片中提到的“碾转”这道美食,许多本地人观众都表示从未见过,或只在童年时代听说过。由于工业文明的迅速发展,许多传统的美食和独特的制作方法,因为它们的原始性而跟不上时代,似乎只留存于老一辈口中,但《风味人间》将这些呈现在了我们眼前,并深深地打动着我们。

  影片中最令人震撼的,莫过于纪录片结尾那堪比特效大片的部分,年轻的镖鱼手站在镖鱼船头,逆着海浪,手持鱼叉,惊险地追赶着旗鱼。影片中介绍到,在商业捕鱼船横行海洋的时代,这种对海洋伤害最小,技巧性最强,同时也极其危险的原始捕鱼方式早已倍受冷落,已经有逐渐消失的趋势。可《风味人间》将这一幕幕镖鱼的场景记录下来,成功地征服了我们。视频中一条条的弹幕都说“看得要哭了”,因为这其中打动我们的,就是逐渐被边缘化的原始的“人间”,没有高级的机械,只能靠着手中的叉,依靠纯人力在海浪中与旗鱼进行惊险追逐。

  这就是陈晓卿导演想为我们展示的“风味人间”,是在这个时代注定难以继续保存下去的,并且在不久的将来,只能留存在长辈口中和少数人记忆中的“人间”。所幸,陈晓卿导演将其记录了下来,让我们以及下一代不至于在将它遗弃之后,又将它遗忘。

  文/肖玥(南昌航空大学)


(责任编辑:李丹一)

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